Après des études de Lettres à Grenoble, Vincent intègre la Classe Libre du Cours Florent. Il joue Lope de Vega, Copi et Koltès au théâtre, puis rencontre à la Fémis Cédric Kahn qui lui confie le troisième rôle de son thriller Feux Rouges. Suivent en 2004 une comédie mise en scène par Alain Sachs au Théâtre Tristan Bernard et trois téléfilms les mois suivants. En janvier prochain, il jouera dans Les Papillons de Nuit de Michel-Marc Bouchard avec l'équipe de Didier Brengarth. Parallèlement à ses activités de comédien, Vincent écrit et chante dans un groupe de blues-rock et pratique la boxe française.
Vincent Deniard joue le rôle du Metteur en scène dans Mon Prince Charmant, un film de Jean-Paul Civeyrac